1、买回的鸡腿洗干净，剁小块，腌制一个小时。把剁好的鸡块的放进小盆里，加盐一勺半，鸡精一勺，十三香一勺，耗油两勺。这里的勺子是调味盒自带的小勺子，搅拌均匀。有料酒的可以加一些料酒，没有的可以不加

2、香菇洗干净，去掉根部，切成薄片。圆椒洗干净切成块儿，麻将大小就可以。葱姜蒜切好备用。所有的食材准备好了

3、起油锅，加入食用油八十到一百毫升，中大火，油温八层热的时候，放入两个八角几粒花椒，半分钟到一分钟捞出来，这样油超出的菜更香，也可以不捞出

4、倒入葱姜蒜翻炒加下，倒入鸡块接着翻炒一分钟，然后转中火接着翻炒两分钟，这个时候鸡肉已经变色

5、加入开水一千毫升，盖上盖子，炖十分钟，十分钟后品尝一下味道是不是淡了，如果有一些淡了，再加半勺盐，因为腌制鸡块的时候加盐了，所有在后面炒的时候不需要放太多盐，倒入香菇，翻几下，接着炖三分钟

6、把圆椒倒入，翻炒几下，炖两分钟，美味营养的香菇炒鸡块就做好啦，可以加几滴香油，味道更鲜美哦