1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜，再加少许酱油调拌均匀。

2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3、藕片裹面粉糊。

4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

莲藕别名湖藕、塘藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕、光旁等。莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等；鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。