猫牙米不是转基因大米。猫牙米又称为月牙米，外形细长，两端尖尖，形似猫牙，所以人们称它为猫牙米。猫牙米是一种杂交水稻磨出来的大米，属于籼米，猫牙米是湘晚籼2号，原名晚35，是湖南省水稻所选育的优质早熟晚籼新品种，在江苏、安徽、江西等地均有生产，湖南生产的猫牙米是最好的。猫牙米是一种杂交稻，先把猫牙米种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20-25天时移植到周围有堤的水深为5-10公分的稻田内，在生长季节一直浸在水中。