1、信阳毛尖茶：是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。茶香持久，回味悠长。

2、商桔梗：梗根肥大肉质，切片断面纹理清晰，呈白色或淡黄色，宛若菊花，是谓菊花心。

3、固始鸡：是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称固始黄，外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富。

4、潢川甲鱼：是信阳市潢川县特产，中国地理标志产品。潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为甲鱼王国。

5、光山青虾：体型粗短、体色青蓝，呈半透明状，食天然生物饵料、植物碎屑及杂草，饮川流溪水，生长于水库、塘、坝、河流之中，不仅无刺、无腥，肉质鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量高达16.4%，还含有磷、铁、钙等重要营养成分。