1、颜值法。鸭蛋手擦时并不是那么的光滑，并且在外壳还有一层白霜粉末存在，若是外形是完整的话，这个就是一个新鲜的鸭蛋，若是外壳有这种光滑发暗、并且不是很不完整、存在着有裂痕的情况，那么，这个就是那种不新鲜的鸭蛋。

2、照射法。对光进行观察的时候，若是里面的蛋白清晰，呈出一种半透明的状态则是属于好的鸭蛋，若里面有一头是个小空室，并且是一种灰暗色的，空室较大的都是坏蛋。

3、手摇法。选购鸭蛋的时候，可以采用将我们的拇指以及食指、中指这三个手指捏住鸭蛋进行轻微的一个摇晃，若是没有声音出现的就是新鲜的鸭蛋，若是在手摇的时候有发出这种晃当的声音那么，显然这是一个坏蛋。