史上最全做饭小妙招>>

　　1、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口

　　2、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

　　3、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

　　4、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　6、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味