脆铃卷是腐皮做的。响铃卷也叫黄金卷、脆铃卷、炸腐竹、炸豆卷，它集香、酥、嫩于一身，外表酥脆可口。不仅可以涮火锅，还可以用来炒菜、煮汤，只需快速烫熟即可食用。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白、油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。