淮山和红枣、乌鸡、排骨、南瓜、枸杞一起煲汤比较好。

比如玉米淮山炖排骨：

1、将淮山去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，也切成块状。

2、锅里烧开适量水，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净。

3、将玉米、淮山和排骨倒入汤锅中，放入两三片生姜增香提鲜。

4、倒入适量清水，大火煮至沸腾，然后调成中火，煲60分钟左右。

5、煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用。

淮山块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。