1、准备鲜鲍鱼、腱子肉、精瘦火腿肉、洋参、清水。

2、鲍鱼去肠，将壳、肉洗净。

3、猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。

4、将用料依次放入炖锅，高温加热见滚，关小火炖4小时即可。

鲍鱼为螺类的一种，是名贵的海珍品之一，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。