白鹭的长喙大约长30-40厘米，当然不同大小的白鹭它的长喙长度是不同的，要根据实际情况来了解。

白鹭一般体大羽长，体长约90cm，是白鹭中体型比较大的。全身羽毛是乳白色，嘴巴黑色，头有短小羽冠，肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展，通常超过尾羽尖端10多厘米，有时不超过。蓑羽羽干基部强硬，至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽，头无羽冠，虹膜淡黄色。

白鹭常常栖息在海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地，大多白鹭只在白天活动，一般晚上是不出来活动的。它们步行时颈收缩成S形，飞时颈也是一样，两脚直伸向后，超出于尾外，两翅鼓动缓慢，飞行从容不迫，且成直线飞行。主要以小鱼、虾、蛙、蝗虫等动物为食，食用范围是比较广的。