酒能冻裂，因为酒主体部分是水，水在零摄氏度时是会发生结冰的情况的，当水结冰时体积会膨胀，当膨胀体积大于啤酒瓶的容量时就会发生爆瓶的危险；还有一种情况能够适度的降低酒结冰温度，则是酒精浓度含量比较高，在这种情况下，酒精相对于水的结冰温度要低，所以能够储存在零下1.5度左右，但是也不能完全保证不爆瓶。

若是要冰冻啤酒的话，必须将啤酒转移至一个伸缩条件好及不完全密封容器中冰冻，以避免有爆瓶的危险出现。由于啤酒中含有大量的水分，水的冰点在零摄氏度，这个温度下就会发生结冰现象，所以在零摄氏度就可以冰冻啤酒。在零摄氏度这种低温的情况下，啤酒中的二氧化碳会有一定消失，并且结冰也会抑制香气的挥发，一般不建议这样饮用啤酒，若是需要饮用的话，建议将啤酒解冻，放常温至微微凉手即可，这样的啤酒会更加好喝。