猪肉冷冻一年之后虽然可以食用，但是不建议食用，因为冰冻一年的猪肉食用口感较差，营养价值较低。

说到冰箱冷冻，生活中有两种冰箱：家用冰箱和商用冰箱，家用冰箱的冷冻温度在零下20摄氏度左右，商用冰箱的冷冻温度在零下30摄氏度左右。

一般来说，家用冰箱储存肉类时最佳存放时间是三个月，商用冰箱存放肉类的最佳时间是半年左右。

冰箱冷冻室的低温环境下，只能是抑制微生物和细菌的生长和繁殖，但是并不能杀死它们。

生活中常见的还是家用冰箱，一旦超过三个月以上，冰箱中的微生物和细菌就会慢慢生长，随着时间的变长，肉质也会越来越差。

尤其是冰冻一年之后的猪肉，原有的猪肉鲜味基本上是没了，食用起来肉质发柴，食用口感极差。

新鲜猪肉的特征是：颜色粉嫩、弹性较强、光泽感较强，猪皮是较为干净的。

然而食物都有着一定的保质期，所以在这里建议大家，完全可以现吃现买。