1、把莜面加入温水和成面团。

2、把莜面搓成喜欢的样子，上锅蒸熟。

3、土豆切丝，西红柿切末，葱、蒜、辣椒切末备用。

4、把土豆炒到九成熟放入莜面翻炒均匀后出锅即可。

莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像笆斗，民间叫栳栳。在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县，承德市的丰宁、围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。