1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，注意不能剥碎了，最多表皮有点损伤吧，我怕麻烦直接买的煮熟剥好的。

2、锅里放油，将鹌鹑蛋放到里面油炸。直到鹌鹑蛋变成金黄色，捞出。

3、留适量的油在锅里，放入一大匙辣酱，加上你喜欢的调味品，数个干辣椒，翻炒几下。

4、等闻到香味的时候，把之前的鹌鹑蛋倒进去，轻轻翻几下。

5、加水焖煮，先大火，后小火，为了让辣椒入味。

6、中间可以尝尝味，再根据口味加入调味料，等到适宜的时候，起锅