1、刀具安检规定，刀尖角度不应大于60度，刀身长度不应超过12厘米。根据铁路客运安全检查管理办法的有关规定，锋利工具和钝器如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢锉、斧子、锤子等。不在控制范围内的车辆禁止进入车站。对于因携带此类物品而未能通过安检的乘客，可将其带回或丢弃处理。

2、飞机上无论水果刀是由什么材料制成的，当它通过安检时都是能被发现。最好不要随身携带，也不要给自己制造麻烦。特别是机场安检，发现携带管制刀具，将被判处行政拘留。