白糖溶于水是确定现象，因为水作为一种溶剂可以使一些溶质像是白糖和它相互熔化。固体由固态变为液态的现象叫熔化，如对海波加热，海波由因态变成了液态；固体溶于另一种液态物质中的现象叫溶化，如海波放入水中变成了海波溶液。熔化是吸热过程，所以要用到“火”，故用“火”旁；而溶解时不需要加热，只不过有的溶解过程是吸热过程，液体的温度会降低。虽然液体的温度会升高，但必须有液体物质，故用“水”旁。如食盐溶于水，白糖溶于水等。