买面粉主要看面粉的执行标准号、面粉等级、面粉类型。

1、执行标准号：它其实是指厂商在采用此标准作为执行标准后，所生产的产品必须符合这个标准，如果没有符合则为不合格产品，简单来说执行标准号相当于身份证号，是产品上市销售的所具备的条件之一。根据国家有关规定，我国面粉的执行标准号主要有4种：GBGB/T 8608为低筋面粉、GB/T 1355为中筋面粉、GB/T 8607为高筋面粉、LS/T 3201-3208专用小麦粉。

2、面粉等级：面粉会根据品质分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉（普通粉）以及次粉（饲料粉）。

3、面粉类型：根据不同的用途，面粉又可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。这些不同类型的面粉本质的区别就在于蛋白质的含量，蛋白质越高筋性就越大。在购买面粉时，要根据用途来购买。