1、牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制。

2、油热了下姜片，过一会下火锅底料、蒜末，加水煮，用生抽、蚝油、糖、盐、调味。

3、用火锅汤煮菜，素菜煮熟了捞到另一个锅里。

4、锅里的汤煮沸，下牛肉片，煮熟了继续捞到素菜锅。

5、装好菜的锅放油泼辣子、蒜末、葱花，倒入煮滚的汤即可。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。