生蚝可以清蒸也可以水煮，主要看个人口味。如果喜欢原汁原味的生蚝，可以选择清蒸；如果喜欢喝汤，可以选择水煮生蚝，口感都不错。生蚝一般指牡蛎。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的营养价值。生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。