在标准气压下，0度便会结冰，但0度也会是液态的，也会是固态的，因此在0度的时候就会出现冰水混合物。水在0摄氏度以下由液态凝聚为固体状态，称其为结冰。

0摄氏度一般也结不了冰的。0度是结冰点。没有杂质0度就会结冰，有杂质要0度以下才结冰，大约零下3度左右。零下4度以下水的密度会变大，体积增大，如果在冬天把水放在瓶子里，由于体积增大的缘故，很有可能将瓶子弄裂。