鹅蛋和菠菜能在一块儿吃，鹅蛋炒菠菜是一道家常美食。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，鹅蛋呈椭圆形，个体很大，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可经常用来烧汤、凉拌、单炒，也能和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿、根为红色、不着水、茎叶不老、无抽苔开花、不带黄烂叶者为佳。