小牛皮是指两至三岁小牛，毛孔比大牛小，拉力强但价格较高。小牛皮因为毛孔粒面小或清晰是牛皮中档次较高的品种。正宗的小牛皮用放大镜观察表面毛孔清晰可见，用手握有如棉被般柔软细滑。特别是南非的小牛皮 小羊皮 皮料较薄，毛孔容易上色，所以颜色鲜艳，可供选择的颜色较多。

所谓小牛皮，就是在牛幼小的时候予以宰杀，每张牛皮的大小不超过15平方英尺（相当于汽车引擎盖大小每平方英尺等于144平方英寸每英尺等于30.48CM），皮质柔软顺滑，因其产量稀少，所以多用于制作较小的皮具（皮包、皮夹等）。