1、杏子做罐头要去皮。

2、要想做杏子罐头的话，最好还是剥皮会更好一些，这样吃起来也比较适口，我们仔细观察市面上做成的杏子罐头，基本上都是去皮的，这样能更好的入味，做出来的罐头口感也好一些。

3、杏子罐头剥皮可以制作，不剥皮也是可以制作的，但是口感会明显差上一些，且要是不剥皮的话，吃起来还要吐皮，比较麻烦，所以在制作的时候大多数人都是选择先将皮和核去掉再做的。