准备苦瓜、鸡蛋和葱。将苦瓜洗净，葱切成小片。

将鸡蛋打入碗中，先加入少许盐，这样鸡蛋就入味了。

锅中放入食用油，将鸡蛋打散，放入锅中。

用铲子将鸡蛋搅成均匀的小碎块。炒熟后，先盛入盘中。

锅中再放入适量食用油，放入葱花炝出香味。

将苦瓜放入锅中，用铲子来回翻炒。

根据自家的口味，放入适量的盐来调味。

如果觉得苦瓜太苦，可以放入少许白糖，这样就不太苦了。

将炒好的鸡蛋块放入锅中，和苦瓜一起炒。

将苦瓜和鸡蛋炒匀，就可以出锅了，颜色好看，还好吃。