鸡肉冻一年之后不能食用。鸡肉冷冻后的保质期长达一年，超过一年的冷冻鸡肉会发生变质。并且鸡肉冷冻在三个月内食用是最佳的，冷冻时间久了，鸡肉的内部结构会受到损坏，其鲜味和口感都会受到影响。鸡肉在保存时要注意控干水分，温度保持在-18°C以下即可。

冰箱里长时间冷冻的食材通常包括肉类、海鲜、面食等。猪肉和羊肉建议在10个月内食用，牛肉要在12个月内食用；鸡鸭等禽肉类食材，冷冻最多不要超过10个月；鱼、虾等海鲜类食材最好在4个月内食用；馒头、包子、饺子等面食最好在两个月内食用。