相信很多小伙伴都知道在川渝地区有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片，但是可能很多小伙伴对于水煮肉片是什么肉做的并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。

制作水煮肉片的肉类

一般来说水煮肉片是用猪里脊肉，该肉制作的水煮肉片具有肉质细嫩等特点。除此之外，可根据自己的个人喜好使用其他相似口感的肉类进行替换。

水煮肉片的简介

水煮肉片起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，是一道地方新创名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，其主要的食材包括猪里脊肉，鸡蛋，大葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，青菜，白菜，豆芽，植物油等。而水煮肉片的特点是肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓。并且水煮肉片的营养价值比较高，其中猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，而鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸等。