1、猪肉三肥七瘦。鲜肉切丁，黄瓜，胡萝卜切丝。豆芽菜焯水，胡萝卜过油煸炒。

2、番茄酱和甜面酱。锅内油热加姜片和八角

3、等油八成热后，先放八角和姜片，把肉丁放进去炒变色，肉丁炒到有些焦黄。

4、然后倒入甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱

5、然后加些糖，再炒几下，就可以适当的番茄酱，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。

6、加糖三勺。加盐一勺。少许鸡精。临出锅撒葱花。慢慢熬两分钟。

7、炸酱准备好。下面。面出锅过水。碗里加菜码和炸酱。完成。