1、用保鲜膜包裹：刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把外面发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。

2、放入冰箱冷藏：打开后的火腿肠还可以装到盘子里盖上保鲜膜放冰箱里保存，就算这样也不能放很长时间，如果你是早上放的，就算你放冰箱里可能你在下午或是晚上吃的时候味道也会不一样的。

3、尽快食用：如果打开包装的话最好是尽快食用，不要放的时间长了，会很快变质的，火腿肠的保质期一般是180天，但是打开包装后应该尽快食用，一般一天内吃完还是可以的，打开后过夜的火腿肠可能会滋生细菌，吃完后对人体健康有很大的危害。