大虾水开后煮5分钟左右能熟，小虾水开后煮2-3分钟能熟，可适当增减时间。虾含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜等矿物质，是人体补充营养的食材。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾可以直接水煮吃，也可以炒菜食用，具体的菜肴有水煮大虾、韭菜炒大虾、油焖大虾、香辣虾、干锅虾、水晶虾饺、粉丝蒸虾等。