1、胡萝卜和土豆洗净削皮，胡萝卜和土豆切块，鸡胸肉切丁。

2、加入适量黄酒、少许盐、少许鲜酱油、少许淀粉、两片姜片抓匀腌制二十分钟。

3、热油放入葱段爆香后依次加入鸡肉、胡萝卜和土豆，鸡肉炒的变色后再加入后两样。

4、加水没过食材然后煮开。

5、等煮开后再加入咖喱搅拌至浓稠即可。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。