1、新鲜买回来的竹笋清洗干净。

2、然后切片、切丝。

3、放入适量的盐，搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。

4、装好后放到阴凉的地方，过一个星期即可食用。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。