1、看。主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最常用的一种方法，最好区别。把莲藕横向切开，如果横面是的孔数是7个或者11个，就是面藕，如果是9个孔就是脆藕。

2、摸。就是拿手去摸莲藕，面膜摸起来会有粗糙的感觉，不是怎么光滑，但是脆藕摸起来就是顺滑的。

3、尝。在挑选莲藕的时候，掰一点下来放在嘴里咀嚼，如果味道有点涩，而且口感比较软糯就是面藕，如果吃起有点甘甜味，那么就是脆藕。

4、掂。就是掂重量，同样大小的莲藕，脆藕和面藕的重量不一样，面藕因为含的淀粉量较高，所以重量会比脆藕来说相对于要重一些。