1、在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

4、就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

5、洗干净后放进盆子里

6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

7、把金针菇去根后洗净

8、把粉丝在温水里浸泡半个小时

9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟

10、然后再焯粉丝，把两者沥干

11、码进盆子里

12、浇上适量的生料

13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里

14、加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

15、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

16、浇上煮好的汤汁

17、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

18、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了