铁木菜板泡水需要放白酒，白酒可以消毒杀菌，还可以去除新菜板上面的异味。用白酒浸泡后要仔细擦拭几遍，再在清水里浸泡，一般泡一到两天，就可以使用了。

此外，也可以用盐水浸泡。取一个盆，放入清水，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡。浸泡的时候要浸没砧板，需要浸泡一个星期，取出来洗干净后阴干即可。

新买的铁木砧板要经常进行清洗，尤其切肉和切菜后要反复清洗，要保持菜板的干燥，这样才不会滋生细菌。