菜籽油为啥会有泡沫(菜籽油为什么会起很多泡沫)

更新时间:2022-12-07 20:37:00作者:佚名

由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂,在制油的过程中,因温度升高,使得磷脂融合到油中,而磷脂这种具有乳化性的化学物质,在受热时会产生大量的泡沫,因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。