1、针对新客户：针对长期未消费的新客户，制定好客单价后，可以赠送优惠券，有效期为1个月左右，增加回头率。

2、针对回头客：对于长期未消费的回头客，可以赠送高价值的优惠券，同时设置使用时间段，只能周一到周五使用，另外有效期一个月左右。这样设置的效果就是用大额优惠券吸引客户的同时，提升了非高峰日的营业额。

3、针对活跃客户：可以赠送给客户无门槛优惠券和菜品券。例如赠送一个热门菜品兑换券，没有使用时间限制，有效期为一个月。通过无门槛优惠活动吸引活跃客户到店，可以增加客户到店频次。