面藕之所以不能用热水泡是因为热水容易把面藕泡烂，一般只要用温水浸泡，等到面藕泡开即可。把泡发的面藕捞出来，把水沥干，然后开始准备佐料，根据自己的口味进行调配。

可以选择加香菜、葱花、蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末。准备好的面藕中加入切好的佐料，然后加调料调味，辣椒油、花椒油、香油、香醋、酱油、盐、鸡精、白糖腌制拌匀。这样就把面藕拌好了，酸酸辣辣的开胃下酒。