更新时间：2023-02-18 12:12:47作者：佚名
1、选刀具的两个面。平整光洁，无锻压凹痕。
2、选刀刃厚薄均称。露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
3、看刀的细节。刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
4、看刀柄。刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
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2023-02-18 12:12
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1、切忌空烧和冷热剧变。使用前锅内要先放油或水，然后再加热。按规定的热稳定性标准，烧锅能适应320摄氏度下降到20摄氏度的温差变化，超
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1、泥鳅90—120克，热水洗去粘液，剖腹去肠脏，用油煎至金黄，加水1碗半，煮汤至半碗，用盐调味。2、泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。3、起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再
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