1、冰箱冷藏：把百叶放到保鲜袋里，然后扎紧袋口放入冰箱冷藏保鲜，通过适宜的温度可让细菌停止滋长，延长其保质期，可保存2-3天。

2、冰箱冷冻：把牛百叶放入保鲜盒加入适量清水，然后用保鲜纸包好（不密封），放冷冻即可，可保存10-15天。

百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为"牛中三杰"。发丝百叶是三杰中的佼佼者。百叶是牛肚内壁中皱褶的部位，经切丝争火爆炒，具有脆嫩、鲜香的独特风味。