一斤香干够两个人吃，因为香干经过清洗之后改刀，加入时令的蔬菜，比如豆角、蒜苗、茼蒿、青菜、小白菜等进行快速的翻炒，然后加入盐、鸡精、酱油进行调色调味，即可炒出一盘美味的家常菜，而且还有汤汁可以和米饭一起吃，故一斤香干够两个人吃。

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，可冷拌、可热炒、可油炸、可烤制，做成后鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。