首先进行杀青，即初次烘干。因为金花茶大于80℃的温度下其营养成分就会被破坏，所以烘干温度一定要严格控制，一般调整在70℃左右。这样既可以达到杀菌的目的，又能保持其营养成分。将该温度保持大约20分钟后，再将温度调至50℃左右，继续进行烘干保持3个小时即可。接着将温度降至室温（一般为20℃~25℃），约2小时。然后再次将温度调整在50℃左右，一直烘干成干花蕾，整个烘干过程需要10小时~12小时。在烘干的过程中，要使花蕾均匀受热，提高干花蕾的质量。不容易破坏里面成分。