1、避光保存：红薯发芽需要有充足的光照，因此可以将红薯避光保存，地窖中是较佳保存红薯的地点。

2、晒干保存：把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。

3、报纸保存：可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可以增加红薯的甜度。