前腿瘦肉一块，洗干净；猪肉用搅拌机搅成泥，几秒钟搞定，然后加一勺葛粉，一勺盐，几滴姜汁，剁进肉泥里。

团成一个圆球；用手压成一个圆饼状，放入砂锅。

雪梨一个，选择汁水多的，口感越甜越好；去皮，切成片状。

雪梨片也一起装入砂锅；加入适量的热水，然后用汤勺轻轻推动一下肉饼，这样不会粘锅。

大火烧开，小火煮上20分钟即可，出锅前尝下味道，再添加少量的盐即可。

不要添加过多的调味料，遮盖汤本身的鲜美鲜甜。