1、水烧开放水饺时，不要用筷子或铲子拨饺子，容易弄坏饺子。最好洗干净手后，轻轻的用指肚把饺子拨到锅里，在拨水饺时，盖殿要离着锅近一些，以防溅起水后烫伤。

2、饺子放到锅里后，不要急着去搅拌，这样会叉坏饺子。而是应盖上锅盖，待饺子煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱饺子，这样饺子翻滚几下，能熟的比较彻底。

3、当饺子煮熟后，会漂浮在水面上。因此要等到所有的饺子都漂起来才行，如果是纯肉的饺子，为了让肉更烂一些，可以把火调小，再煮一会儿。