煮艾叶放小苏打可以缩短煮烂艾叶的时间，能让艾草保持翠绿的颜色，并去除它内部苦涩的味道，使味道更加清新。艾是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。艾叶晒干捣碎可获得艾绒，是制作艾条的原料，又可用作印泥的原料。此外全草可用作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。艾晒干粉碎成艾蒿粉，是畜禽优质饲料添加剂，还可以当作天然植物染料使用。嫩芽及幼苗可以食用。此外，人们还经常把艾草、菖蒲、雄黄、檀香等装在小布袋内做成香囊用五彩线系着，挂在身上，祈求健康。