1、外观：干茶匀整，紧压茶松紧适度，棕红、棕褐色。

2、汤色：优质的茶汤色明亮。

3、香气：主要辨别香气的纯度，一定要区别霉味和陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是茶叶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质，产生的一种综合香气，似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之是令人愉快的香气。茶香气达到较高境界即为茶的陈韵。如有霉味、酸味或其他异味均为不正常。

4、滋味：滋味醇和（清爽带甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品质普洱茶的味道）、回甘（茶汤入口有明显的回甜味）。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。

5、叶底：生茶叶底为青栗色或深栗色，叶条质地饱满柔软，弹性好，有光泽；熟茶叶底暗栗色或黑色。