1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。

4、然后觉得比上一步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。

5、打了大约10分钟后，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。

奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油有各种花色奶油，如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等，及含乳脂肪30%~50%的发泡奶油、掼奶油、加糖和加色的各种稠液状稀奶油，还有中国内蒙古少数民族地区特制的奶皮子、奶扇子和牧场奶油等独特品种。