1、首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。

2、其次看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好。

3、再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。

4、最后试一试手感，一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。