1、适用整块肉：接半盆水，在水中加入一些醋，把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

2、适用肉馅：拿出一个袋子，将还没有冻上的肉馅装进袋子中，将袋子放平，把肉馅按成一个扁平的薄片。解冻时将袋子拿到水龙头下面，用很小的水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，尽量不要让水进入袋子中，前后捏一捏，肉馅便可松软。把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易掰成小块。拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。