1、尽量选择正规的商场、超市购买卤猪肠。正规商场对产品有进货把关，经销的产品质量和售后服务比较有保证。同时，散装卤猪肠对流通和保存条件要求较高，正规商场一般具有较好的冷藏条件。

2、不要选购颜色鲜艳的卤猪肠。好的卤猪肠，外观为完好的自然块，洁净、新鲜润泽，呈卤肉制品应具有的自然色泽，无异味，有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能是人为加入色素。

3、注意产品的储藏要求。卤猪肠储存时有特定的温度要求，温度高了，产品就容易变质。一般说来，熟食要保存在冰箱里，但也不能够长时间存放，并且熟食制品在购买后在室温下存放不得超过4小时。